文章上方廣告

當前位置: 首頁 > 澎湖景點名產推薦 > 美食、特產、名產、伴手禮 > 澎湖小管乾

澎湖小管乾

台灣沿海各海域均有出產小管,尤以澎湖附近海域所生產的小管品質最為鮮甜。小管的盛產季節為每年五月至九月中秋前,現撈小管除了新鮮烹煮品嚐原汁原味外,最普遍的做法就是將小管洗淨內臟取出,曬上幾天的陽光即可做為在冬季食用的食材,其次為鹹小管,將體積較小、肉較薄的小管用鹽水煮熟後風乾冷凍,即可擁有一年以上的保存期限,即使在非盛產期的季節一樣可以嚐到小管的鮮美好滋味。鹹小管使用的小管不是一般餐廳吃小管哇沙米那種中大型的小管,而是體積較小、肉較薄的小管,太大的小管做成鹹小管肉質會太老硬。澎湖人通常會搭配稀飯食用。
鹹小管簡易食譜:炒鹹小管
切些辣椒片、蒜頭、並將小管稍微泡水去除鹹味,再一起熱鍋下去炒,這是很普遍的烹煮方式,除了鹹小管本身因泡水而稍微去除鹹分以外,辣椒跟蒜頭的香氣也會讓小管更具風味。

點擊次數:  更新時間:2010-11-21 13:53:33  【列印此頁】  【關閉
上一條:澎湖鹹餅
下一條:澎湖干貝醬
  • 版權所有:澎湖民宿資訊網--澎湖民宿團體包棟-2012澎湖海上花火節
  • 聯絡電話:03-8338213--手機:0922-551-004
  • 8591優化蓮花--蓮花優化排名軟體分期分款中心
  • 花蓮2013跨年看日出,台東2013跨年百年迎曙光,墾丁2013跨年,高雄2013跨年晚會,高雄2013跨年晚會,台南2013跨年晚會,台南2013跨年活動,台中2013跨年晚會,2013跨年煙火.台中2013跨年活動,嘉義2013跨年活動,南投2013跨年活動,新竹2013跨年活動,桃園2013跨年活動,台北2013跨年活動,宜蘭2013跨年活動

Powered by  MetInfo  3.0 ©2008-2017  www.MetInfo.cn