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澎湖吉貝鐘螺

「鐘螺」又名銀塔鐘螺。澎湖當地海鮮餐廳盛行「涼拌鐘螺」,螺肉特有的彈性口感,搭配切片的小黃瓜和薑絲,以及獨家的微酸醬汁,吃了之後馬上讓人脾胃大開,回味無窮。也有人將螺肉熱炒九層塔,味道鮮美,令人齒頰留香。

涼泮鐘螺
材料
鐘螺300g
小黃瓜2條

 調味料
糖2大匙
鹽1小匙
糖、醋各4大匙
薑汁1小匙
醬油少許

 作法步驟:
1.小黃瓜洗淨,切滾切刀塊,以調味料1醃漬後瀝後,排於盤底。
2.鐘螺洗淨,蒸熟切片,以調味料2拌勻酪醃,盛在小

點擊次數:  更新時間:2010-11-30 14:41:43  【列印此頁】  【關閉
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